合作伙伴帖子：鸡肉中发现砷

by Brayton Purcell LLP | Dec 5, 2013 | Consumer Safety |

FDA 允许在鸡肉中使用砷

詹姆斯·P·内文编剧

鸡肉和猪肉是汉堡的更健康的白肉替代品，对吗？错误的。 FDA 最近发布的研究显示传统鸡肉中含有砷。这并不是一个新现象，FDA 六十年前就意识到了这一点。

FDA 掩盖了这一信息，声称“砷是通过鸡粪排出的”。这种说法没有科学依据，这只是家禽业想让我们相信的说法。比我们摄入食物中砷等已知致癌物质更令人不安的是鸡如何接触它。农民把它喂给他们。名为 Roxarson 的鸡饲料产品制造商最近已将该产品从美国市场撤出。这是同一家公司，辉瑞公司，生产注射给儿童的含有化学佐剂的疫苗。这种饲料仍将出售给其他国家，直到当地法律禁止。

FDA声称鸡肉中的砷含量很低，可以安全食用。尽管 FDA 还发布声明警告砷是一种已知的致癌物质，这意味着它会增加患癌症的风险。 “我们有点不知所措，”约翰·霍普金斯大学宜居未来中心的作家兼科学家基夫·E·纳赫曼 (Keeve E. Nachman) 说。 “我们的发现令人难以置信。”最初，研究人员打算只测试鸡体内的抗生素。但其他化学品和药物的测试并不需要额外费用，因此研究人员也要求提供这些结果。这些科学研究表明，工厂化农场的家禽经常被喂食咖啡因、泰诺和苯那君的活性成分、违禁抗生素和砷。

尽管美国食品和药物管理局对鸡肉中的砷问题轻描淡写，但它正在大力关闭那些支持草药产品的公司，例如原奶或接骨木果汁。这些公司不得声称食用其产品对健康有任何好处，但家禽距离可以简单地忽略食用鸡肉的风险。

在你发誓戒掉鸡肉并重回牛肉潮流之前，还有一个因素需要注意。 “工厂牛肉工厂将含有砷的鸡粪喂给奶牛。”这意味着可能通过鸡的砷随后会被奶牛摄入饲料中，并可能污染牛肉。 《纽约时报》指出，“这些研究并不意味着你应该扔掉冰箱里的东西，但它们确实对我们吃的食物以及我们应该如何购物提出了严重的问题。”知道 FDA 站在大企业而不是消费者一边，这让有机运动变得更有意义。